Fin da piccino adoravo la Mortadella
Pane e mortadella...
tocchetti di mortadella,
Mortadella alla piastra
Mortadella con Gorgonzola,
Mortadella con stracchino,
Non potrò scordare poi di quella volta,
che in quel camposcuola ad Altamura
fu proposto un improbabile Involtino di mortadella e peperoni
(non è mica facile far mangiare i peperoni a dei ragazzini)
Del resto anche le cozze, quelle nere, piccoline, hanno un potenziale di estasi gastronomica non indifferente
Cozze gratinate,
impepata di cozze,
spaghetti con le cozze,
tubbettini con le cozze,
pasta fagioli e cozze,
riso patate e cozze
Ma le migliori sono le semplici cozze crude,
quelle allattamate (bianche bianche),
magari strappate a mano dagli scogli,
che quando le apri hanno il profumo degli abissi del male (provate a contraddirmi)
che per dare un tono più chic
si inzuppano nell'aceto (che toglie un po' l'amaro)
conosciute, nella mia famiglia, come le cozze alla puttana
Oggi ho fatto richiesta (riuscendo ad evitarla fino ad oggi)
di cambio di residenza, da Taranto a Bologna.
E fa un certo effetto...
